材料:
山楂500克、黃冰糖(蔗糖)200克、砂糖適量、檸檬汁5毫升、水500毫升。
做法:
1、山楂從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)后,先用清水沖洗幾遍,然后去胡兒,用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)。鹽水浸泡好后,把山楂、水、黃冰糖(蔗糖)放入鍋中熬煮,鍋里有一些沫子,記得用勺子撇去。
2、山楂熬到濃稠后,導(dǎo)入攪拌機(jī),攪拌到成粥狀即可。把攪拌好的山楂放入鍋中進(jìn)行二次熬煮,當(dāng)山楂醬靠近鍋的一側(cè)起皮時(shí),關(guān)火。滴入檸檬汁,攪拌均勻。
3、用的烤箱盤(pán),盤(pán)中鋪上油紙,把熬好的山楂醬放入盤(pán)中,5毫米厚度。用刮子或者勺子,把醬刮平。一般涼至兩三天左右即可,切成自己喜歡的細(xì)條,沾上砂糖即可裝盤(pán)享用。
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